あおな　は　地方名で、魚名は　あおハタ
あこう　は　　　　　　　　　　きじハタ
たかば　は　　　　　　　　　　　まハタ
アラ　　は　　　　　　　　　　　　クエ

＠＠鯛と言われる魚より　スリーーランク上なのに　
あこうは　あこう鯛とか言われたら、怒るよ。
あこう（あっこ）は鯛よりワンランク上。
そんで、鯛は　大きさと産地　で味が違う。
真鯛で身に黒っぽいスジが入っているのが
美味しいと思う。
チダイはランクが落ちる真鯛によく似た魚。
レンコダイもランクが落ちるらしい。
レンコダイの刺身はだめだけど、
焼き魚にするととても美味しいと思う。
赤飯によくあうと思う。

長崎県の大瀬戸のHPに画像付きの事典があった。

「大瀬戸町で釣れるかもしれない魚たち」
http://www.town.oseto.nagasaki.jp/sightseeing/fishing_3.html

ピエールマルコリーニ　　もちろん美味しい。
　　　　　　　　　　　 クール フランボワーズが特に。

ANNY　　　石の癒グループのチョコ、とっても美味しい。

16区　　パッションフルーツのホワイトチョコ絶品。

Torroni Baci　　幻のトッローネ　パッケージがひたすら欧風。
　　　　　　　　　おまけに！分け分けした時にかわいいから。

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夕食
あおな（あこう鯛の青い様な）と　アラカブ
の刺身
あおなの鍋、雑炊

てら＠の河豚コース。
寒中梅、まろやか。
きりりとしたふぐ刺し。
皮がこりこり。
てっちりでさえずり（くち）のゼラチン質の甘味。
雑炊、梅ゼリー。
河豚の白子は去年の博多駅地下が美味しかった。
うぐいすはさえずりの事を言う人もいるが、
形から背骨についたヒレ？
みたいな所の方が実感がある。
駅地下のおかみさんが「なかなかださないよ。」
と、薀蓄を言っていた。
今度は味わって食べよう。

キハチぐるめサロン　at　fukuoka.mitsukoshi　にて、

ムッシュがうちは極上を使っています。
「ゴチバトルは50万の料理って言うけど、
材料費は500万かかってますからー。
キャビアは一番いいの、マグロは大間で、
フォグラも極上を一キロ。」
とか、おっしゃっていました。
極上と、いうコトバに過剰に反応orz

この日のメニューは
海老のラヴィオリスープ　　（エリンギと筍入り）
和風ドレッシングの蟹サラダ（ムッシュの盛り付けはとっても丁寧！）
ハヤシライスキハチ風　　　（西鉄グランドホテルはヒレ使っていたけど、
　　　　　　　　　　　　　　キハチ風は薄切りロース。ソースもトマトが
　　　　　　　　　　　　　　利いている。）
出来たてナポレオンパイ　　（絶品！）

仲間内コンペの後、表彰式兼忘年会
マリ＠ピアのフレンチレストランにて

鮑のグリル（小さいもの）
牡蠣の柚子バターソース
ブロッコリーのムース
キャビア入りバターソース

フォワグラとリンゴのサラダ（とても美味しい）
（ポルト酒を使ったの自家製。味はオータニで以前
よく食べた美智子様お好みの紀伊国屋の缶詰に近い）
鴨のオレンジソース（それなり）
鼈のスープ（とても美味しい。鼈はすきだー。）
生きオマール海老のシャンパーニュ煮
シャーベット
牛フィレとロースのコンビでマデラソース
マンゴープリンとチョコムース
コーヒー

ワインはジャンパンの乾杯で始まり、
ボジョレーのルロワとサシャーニュを飲み比べ。
ルロワはロマネコンティーの縁者のドメーヌだと言う。
で、つっこんで聞いたらしどろもどろ。
セールストークでも何でも、頭を整理して言ってね。
酔いが覚めるじゃないの。
ルロワより後者が香、コク共に秀逸でした。
ノンフィルターのんコラージュでガメイ堪能。

夫は週に最低1回は小料理屋に行きます。
その日は気分が良かったから、送りました。
私はそこはとっくに飽きました。
幽奄焼やしんじょや
鳥の揚げて甘辛タレ付けたのとかを
手土産＝朝食によくいただくので十分です。

帰宅途中、ままを見かけてUターン。
二人とも食事がまだだったから、
じゅ＠んで鉄板焼きを食べました。
先ず、鮑。
太った鮑がぐねぐね動いてちょっと目をそらしました。
刺身若芽と蓮根と大蒜と菜の花とほうれん草の合いの子の付け合せ。
鮑は柔かくて、若芽のバター焼きが美味しかったです。
驚く程美味しいのは、キモでした。
良質のフォワグラのようでした。
ヒレもとても美味しかった。
サシが綺麗で多すぎないのがいい。
タレも3種で合格。ちゃんとコートウネギ仕様。
ヒレを食べている途中で、
夫の「迎え頼む」メールに「ままを駅に送るから後15分」
と、返し、蜆のおつけ、香の物、ご飯をいただきました。

大名のアペゼでランチ、
ここのミルクレープは美味しい。
サンドイッチもきちんと味を出す人のもの。

大丸シャネルで彗星リングをNさんがお試し。
ホワイトゴールドは、真ん中の石が綺麗に見えて、
ゴールドはおしゃれ。
服のコーナーでは、シフォンの上下の上だけが売り切れ。
2年前のシフォンのブラウスの方が、綺麗。

私はフォーマルコーナーで、手持ちのノースリーブドレスに
合う、シフォンのブラウスを購入。
構築的フリルとドレープが、袖、カマーベルトにある、プリント柄。
肩が淋しいからアップのヘアスタイルより、ダウンのストレートに近い髪型が合いそう。
ナラカミーチェでシャツを購入。
私は黒。見せるインナーはシルクサテンにレース使い。
シャツの襟を立てるから、髪の長い私はアップがよろしい。
さなっちはボブだけど、襟なしで、羽織物に使えるギャザー使いにした。
アップするための簪を、ポイントで購入。

Nさんが帰るから三越に移動。
エルメスで編みこんだバッグ購入。
オレンジか、茶か迷ったが小さいバッグと組み合わせて
使う事が多いから、茶にした。でも、まだオレンジに未練。

母とオコが偶然合ったから、携帯が入った。
母とは、書類と薬と親戚の届け物と、私の忘れ物で約束していた。

クリームソースのスパゲッティを研究中？の
オコのすすめるままに、夕食を共にして、帰宅。
食べすぎ反省。

今日の夕食。
カニアボカドサラダ。
レピエダングロワ
コートデュローヌシャトートリニョン
ひらめの煮付け

ひらめは腹に黒いブチ？があるから
養殖ですって。知らなかったなぁ。
知ったら、急に気持ち悪くなってきた。
コケがはえてるみたいだ。

ゴルフの商品の醤油が辛かった。
関東風？
砂糖多めにしなくっちゃ。

バーミヤンってスカイラークなんだ。
ユーリンと焼きそばが好きだった。

モダン系なインテリアのフレンチレストラン。
イルドフランスのシェフが創めたんだったかな？
アットホームな対応。素材を生かしたフレンチ。
ワインも美味しい。

帰りに、岩田屋の催事に立ち寄る。

エトロのお葬式やご法事に良いバッグを見つけたが、
ハートにクロスのペンダントで、クロスがパールにひっかける細工で、オープンハートのペンダントで使えるのを見つけてしまったから、そっちを買ってしまった。

「あ〜、こうやって、お買い物してしまうのよね〜」
と、嘆いたら、店員さんが、携帯用の綺麗なBOXに入れてくれた。

SIの大会。
オードブルの　鯵のマリネ　　鮭のアボカド包み　
は美味しかったし評判も良かった。
あと、三瀬鳥のソーセージ、生ハムフルーツ、合馬の筍を鰹節だし煮、は普通。
ゴボウのクリームスープはよく出来ている。好きではないけど。
アマダイとラングスティンのブールブランソースは普通に美味しい。
生でないラングスティンって、ただの子えび。
特選牛のポワレ　キノコのデュクセルのせ黄金焼き　4種の野菜添え、赤ワインソース
Tournedos　de Boeuf "Charlemagne"Sauce Vin-Rouge
これは！1700人のディナーなのに、よく出来ていた。デコポンノムース。

お部屋は西側、タワーとマリノアの観覧車が見える。夕日がきつかったけど、夜景はよかった。

他の人の部屋で、二次会。MI-島式のダンス講師と、本部費とかの、マニアック？な話。
Yさんから金曜日私も、打ちっぱなしに行ってたのよ。下から支配人とすごーい！かっこいい！と、見てたのよ。と言われた。
それって、一番調子の上がった時だったのよ。
でも、うれしい。練習楽しくなってきた。
人の載せ方がうまいYさん。　

50m道路沿いの博多にありがちな、ざっくばらんな内装が船のデッキのようで。

玄海の烏賊、縞鯵、揚げ出し豆腐、かに味噌、豚スペアリブ、
自家製かまぼこと和風餃子のセット、
あなごの一匹揚げ（やっぱり、江戸前の天一が優。カレー風味の塩とのバランスが秀逸）
生モルツが進んだ。

あすけ、あきないちゅう。
上司Mとすし屋に行った。
秋がないから商いと掛けた駄洒落の看板が店内にあった。出しとかにゃあ意味ない。
「いつ通っても、営業しているかどうか分からんごとしとうね。」とM。
小ぶりにまあるく握った鮨は優しい上品な味。藺厨（いぐり）に入った飯の味。
唐津焼の中里太郎衛門の三兄弟の一番下でろくろの名手、隆の壺がなまめかしい。

朝食
筍とワカメのおみおつけ。大根と薄揚げのおなます。
昨日作りすぎた豚ロースの生姜焼き（薄力粉を付けて焼いた豚にしょうが、にんにく、りんご、しょうゆ、水、をミキサーしたタレをかけ、たまねぎの薄切りと、3分煮た）

実家に行って、庭のさくらんぼを食べて、母とジュイとぶっとの四人で福新楼で昼食。
タレをかける焼き飯。豚をカリカリ揚げたの。エビチリソース。あわびとアスパラのスープ。は、おいしい。
この日は食べられなかったが、トンポーローをパンで挟んで、ねぎと味噌ダレをつけて食べるのも、おいしい。
ジュイが＠合に行く。

大丸でぶっとの靴とバッグを買った。
私はサングラスを見た。グッチでいい形があったけど、色が気に入らない（くすんだオレンジ）。フェンディーのグレーの形のいいのは、痛い。で、買わなかった。
実家で昼寝をして、天神で、ジュイニを拾って、帰宅。

夜眠いのにネット見てたら、吐き気がする。
寝たが、頭の芯が休まらないので、25日に開けたAOC　BORDEAUX　ROUGEを飲みに、台所へ行くと、
マリオが来ていた。
トーストと7−11のカマンベールで語った。
モルモンの友達は、
｛自分たちがタバコや酒をやらないで済んでいるのは、キリストが守っているからだ。｝
と言うそうだ。
そんなに、キリストを愛しているんだ。
私達は、お酒も楽しむし、戻れないけど。
アメリカの若者のひとつのけな気さ。

このボルドー美味しくなってる。

細魚と春野菜の甘酢、鯛の御造り、海老と鱸と筍の竹皮焼き、菜の花と赤貝の博多押し、甘鯛の桜蒸薄葛仕立て、蛤の酒蒸、浅利飯、香のもの、水菓子

その後、向かいの喫茶に移動。
暫くぶりに会うと、話が機関銃のように交差する。
近＠さんに会った事を話して、来年の花水木茶会に行こうということになる。