JOTAKI 小城の中華料理店
2006年10月1日 グルメ四川料理が美味しい店です。
棒棒鶏 のタレはピーナツの粗挽きが香ばしくて美味。
生湯葉の四川風和え物は珍しいかも。
ホタテの酢拝骨 、中華麺、焼きそば、
杏仁豆腐は本物、クリームブリュレは、飴が厚過ぎと思った。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
遠く近くに島影があって、海に沈む夕日は、素晴らしかった。
そんな景色がふと、、
棒棒鶏 のタレはピーナツの粗挽きが香ばしくて美味。
生湯葉の四川風和え物は珍しいかも。
ホタテの酢拝骨 、中華麺、焼きそば、
杏仁豆腐は本物、クリームブリュレは、飴が厚過ぎと思った。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
遠く近くに島影があって、海に沈む夕日は、素晴らしかった。
そんな景色がふと、、
真っ先に4歳の甥 Tくん が、玄関に走って来て、キメのポーズ。
玄関の壁をくりぬいた小さな棚に、
ハロウィンの飾りつけ。リビングにも、
かぼちゃのおばけ。（画像）
マリオがTくんとサッカーゲムでいい試合をした。
6歳の長男 Yくん と夫が将棋を始めた。
夫が「良〜く、考えてごらん。」と、何度も、指南する。
Yくん、だんだん気分が乗らなくなってきたみたい。
夫が「Mさん（亡父）は、ジュイニに全然手加減しなかったもんなー。
終いには、『コンチキショー』って、ジュイニが腹立てて、
駒を投げて、、」と、投げる振りして、それに応えて、
亡父の話題で盛り上がるお彼岸。
屋上で、ぐるりと見渡して、市内観光終わり。
皆で元町に繰り出す。
別館牡丹園は、なぜ別館かというと、
牡丹園というのがあって、そこと間違われる事を嫌って、
別館とした。
神戸大丸は、全国の大丸のなかで、一番売り上げがあって、
買い物をした後、別館牡丹園で食事して帰る芦屋の人の話。
揚げシュウマイ、焼きそば、広東風フライドチキン、
広東風ビーフシチュー、レタスの肉包み、焼き飯、
中華街じゃなくて、ここがお勧め。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
エミちゃんと母は
SMAPのコンサートの話で盛り上がっていた。
母が「福岡ドームで、仲居くん近かったよー。ソロも歌ったよ。」
エミちゃん「大阪ドームでは、もう骨折していて、
ソロもなかった。お母さん、ラッキーだったね。」
高級店でストレス発散？
2006年8月25日 グルメ コメント (2)
電話をしたら、押しつぶしたような声。
義父が、入院したから、姑から電話が掛かって来たと思ったそうだ。
お姑さんは、義父が入院する度に、
連日、高級な店に行きたがる。
普段は高級店にさほど行きたがらない人が。
ストレスかなぁ？私は食欲がなくなるのに。
苦痛だ。とぼやいていた。
シャテルドン産の炭酸水
2006年8月19日 グルメ
夕食後、運転するのにノンアルコールは便利な飲み物。
カルピスを混ぜて、カルピスソーダにしたら、超美味！！
今日は、カクテルに入れた。
酒とレモン汁と炭酸水で作る「酒サワー」
これは、いまいち。
佐賀産の酒と、フランス産の炭酸水が合わないみたい。
http://www.sansou-murata.com/index.html
食事をした洋間の灯りが、釣り針みたい（釣り針だとすると形は鰻つり用なんですって）
なのと、アカンサスの葉を束ねた形（左上画像）
ちょっと珍しかった。
鰻と茄子の重ねたのを、卵豆腐でとじた汁ものが良く出来ていた。
ここは魚系より、肉系が得意かな。
イチジク生ハムも美味。
ばってらのすし飯に切りゴマと青菜が混ぜ込んであった。
庭と自然と建物がいい避暑地の雰囲気だとクーラーの利いた
部屋で外を眺めて、いったん外に出ると、暑くて、
真昼間は散策する気も起こらない程でした。
ピーチシャーベットが乗ったピーチヴィシソワーズ。
雲丹と大正海老のゼリー寄せ茄子と鮑のヴィネグレットソース。
シャラン産の鴨、ワインソース。
付け合せはメークインとクリームとチーズのミルフィーユ etc。
メロンシャーベットがサービス。
マンゴーとオレンジのスープ仕立てパッションフルーツの
クリーム掛け。
鴨の脂が香ばしかった。ミルフィーユはチーズの香りとクリームが良くておいしい。
蓮の花が日が翳ってきて閉じかけているお濠端を、
花火大会の会場に向かう。
Heine の詩 「Lotosblume」を思い浮かべながら。
蓮の花は、日の光を恐れ、うなだれつつ、
夜が来るのを夢見ている。
月は、蓮の花の恋人。
その光で目覚め、花弁のベールを親しげに開き、
月にそのあどけない顔を覗かせる。
蓮の花は、咲き誇り、身を焦がし、喜びに輝く。
そして、天を仰ぎ、口を噤んだまま屹立する。
蓮の花は恋の痛みのあまりに、
香り立ち、泣き濡れ、身を震わせる。
Die Lotosblume
Heinrich Heine
Die Lotosblume ängstigt
sich vor der Sonne Pracht,
und mit gesenktem Haupte
erwartet sie träumend die Nacht.
Der Mond, der ist ihr Buhle,
er weckt sie mit seinem Licht,
und ihm entschleiert sie freundlich
ihr frommes Blumengesicht.
Sie blüht, und glüht und leuchtet,
und starret stumm in die Höh’;
sie duftet und weinet und zittert
vor Liebe und Liebesweh,
vor Liebe und Liebesweh.
この詩のように、月に向かって咲いて欲しかった蓮の花。
トマトのソルベに感激
2006年7月27日 グルメ大和ブンガで。
これ何？って前の席のや＠ださんが言っていた。
それほど、とてもコクがある。
ソレベは 赤い。
器に残った液体は
コントラストが綺麗で不思議。
部屋代、ロゼダンジュは、サービス。
チャペルや、控え室も見学。
ジョージアンにハイテクチャペルがついた感じ。
これ何？って前の席のや＠ださんが言っていた。
それほど、とてもコクがある。
ソレベは 赤い。
器に残った液体は
緑色。
コントラストが綺麗で不思議。
部屋代、ロゼダンジュは、サービス。
チャペルや、控え室も見学。
ジョージアンにハイテクチャペルがついた感じ。
実家に鯛を持って行く。
美術館で印象派コレクション展を見て、
Georges＠ルソーに予約して、
クローバーやセキショウの花咲く運動場を抜け、
石楠花の庭園を抜け、開店ジャストに到着。
メインを肉にしたかったので、
前菜は魚介で白ワインはヴィオニエ種ですっきりキメた。
私は鉄＠べに行きたかったけど、母が前日弟と行ったばかりだった。
すっきりと、上質の空間で、御味もよい。
ルノワールを見た後は余韻を壊さない様に、こちらにして良かった。
さくらんぼを大量に持って帰る。
美術館で印象派コレクション展を見て、
Georges＠ルソーに予約して、
クローバーやセキショウの花咲く運動場を抜け、
石楠花の庭園を抜け、開店ジャストに到着。
メインを肉にしたかったので、
前菜は魚介で白ワインはヴィオニエ種ですっきりキメた。
私は鉄＠べに行きたかったけど、母が前日弟と行ったばかりだった。
すっきりと、上質の空間で、御味もよい。
ルノワールを見た後は余韻を壊さない様に、こちらにして良かった。
さくらんぼを大量に持って帰る。
ミニヨンという喫茶店
2006年2月6日 グルメで上映会の委員の待ち合わせ。
そこの二階に、テニスの知人が住んでいた。
店の人とその友人の話が通じた。
なるほど、しのぶちゃんの言ったとおり、
しっかりとした手作りの美味しいランチでした。
食後、上映会のチケット依頼に奔走。
そこの二階に、テニスの知人が住んでいた。
店の人とその友人の話が通じた。
なるほど、しのぶちゃんの言ったとおり、
しっかりとした手作りの美味しいランチでした。
食後、上映会のチケット依頼に奔走。
嬉野の井出酒造の蔵開きに行く。
本当の、酒蔵を公開するところは珍しい。
麹をしこんで、三日目、五日目、一週間と、
樽のなかの様子を間近に見て、試飲。
温泉豆腐と甘酒が振舞われた。
本当の、酒蔵を公開するところは珍しい。
麹をしこんで、三日目、五日目、一週間と、
樽のなかの様子を間近に見て、試飲。
温泉豆腐と甘酒が振舞われた。
割烹も美味い＠玉にて。
地ビールで始めた。
次の雪中にごり酒は、本物の新潟の雪中貯蔵酒ではなくて、日田で作らせた甘口のどぶろく。
あまいから、立山にかえたら、畝須のベーコンのかおりが引き立った。
寿司は、穴子の白焼きとタレ焼きがともにおいしかった。
其の席で、話題になったもの
長府のいずもやの栗饅頭
鹿島のどぶろく
能古見
広島宮島口の本土側の揚げ饅頭
地ビールで始めた。
次の雪中にごり酒は、本物の新潟の雪中貯蔵酒ではなくて、日田で作らせた甘口のどぶろく。
あまいから、立山にかえたら、畝須のベーコンのかおりが引き立った。
寿司は、穴子の白焼きとタレ焼きがともにおいしかった。
其の席で、話題になったもの
長府のいずもやの栗饅頭
鹿島のどぶろく
能古見
広島宮島口の本土側の揚げ饅頭
モンドールを焼いた。
2006年1月7日 グルメ
って感じで、幻の冬季限定チーズをワインと共に。
最初、皮？を開けて中のクリーミーな部分を普通に食べる。
その後、皮をもどして、スライスニンニクと白ワインとパン粉をふりかけ、
オーブンで焼く。
じゃがいもや、ソーセージや、ブロッコリー、
ライ麦パン、くるみパン、フランスパン、
等につけて、チーズフォンデュとして、食べる。
満＠ラーメン ひいr＠ぎのコーヒー
2005年10月10日 グルメかの有名なラーメン店の内装はちょっと見、イタリアンです。
ここの焼き飯が好きです。ステーキとか、からあげもあったりしますが、
10月でなくなるので、また行かなくちゃ！
美術館の喫茶店でアフターコーヒーをする予定が、
駐車場が満杯で、【逆イ】を鋭角に右折してひいr＠ぎに。
レノックスのエジプト柄、ゲンエモン、柿のカキエモン、ヘレンドを
それぞれに選択。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
↓に上記の訂正があります。21:37 2005/10/14
ここの焼き飯が好きです。ステーキとか、からあげもあったりしますが、
10月でなくなるので、また行かなくちゃ！
美術館の喫茶店でアフターコーヒーをする予定が、
駐車場が満杯で、【逆イ】を鋭角に右折してひいr＠ぎに。
レノックスのエジプト柄、ゲンエモン、柿のカキエモン、ヘレンドを
それぞれに選択。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
↓に上記の訂正があります。21:37 2005/10/14
ミッツまいさん のキッシュです。
簡単キッシュ
ベーコン、クレソン、マッシュルームを食べやすい大きさに切る。
少量のオリーブオイルで炒める。
卵と生クリームを混ぜておいて、そこに炒めた野菜を入れる。
バターを薄く塗ったお皿に入れて、とろけるチーズを上から載せ、
パルメザンチーズを振り、それをオーブンで15分ぐらい焼く。
たったこれだけ。ベーコンの塩分があるので殆ど味付けもいりません。
簡単なのに、めっちゃ美味しいです。
ポイントは、面倒でも具材を炒めておくことと、
生クリームをケチらないで値段の一番高いものを使うこと。
そして、ほうれん草とかは水が出るので、クレソンを使うこと。
お友達の家のあんずをもらいました。
アンズピュレと、種で杏仁豆腐を作りました。
ピュレは煮詰める前のジュース状態の時、とても美味しかったので、
かなり、なくなりました。
あんずの種の外は黒くて、中に真っ白な種子があって、
すりつぶす時、独特の香りがしました。
かおりをかなり、堪能しました。
夫があるあるを見て、かんてん、かんてん、と騒いでいたので、
杏仁豆腐を作るのは、グッドタイミングでした。
今朝のデザートの時、「これって、寒天つかっている？」と、
何度も念を押す夫に
「使っているよ。ゼラチンと一緒に使うレシピだから。」
と、答えると、「棒寒天と粉末とあるんだ。」と、言うので、
「粉末を使ったよ。」と、答えたら満足そうでした。
あんずの種を使った本物の杏仁豆腐と、
牛乳にアーモンドエッセンスのモドキを作って、
比較しました。
杏仁を使うと、もったりして、香りも食感も別物でした。
アンズピュレと、種で杏仁豆腐を作りました。
ピュレは煮詰める前のジュース状態の時、とても美味しかったので、
かなり、なくなりました。
あんずの種の外は黒くて、中に真っ白な種子があって、
すりつぶす時、独特の香りがしました。
かおりをかなり、堪能しました。
夫があるあるを見て、かんてん、かんてん、と騒いでいたので、
杏仁豆腐を作るのは、グッドタイミングでした。
今朝のデザートの時、「これって、寒天つかっている？」と、
何度も念を押す夫に
「使っているよ。ゼラチンと一緒に使うレシピだから。」
と、答えると、「棒寒天と粉末とあるんだ。」と、言うので、
「粉末を使ったよ。」と、答えたら満足そうでした。
あんずの種を使った本物の杏仁豆腐と、
牛乳にアーモンドエッセンスのモドキを作って、
比較しました。
杏仁を使うと、もったりして、香りも食感も別物でした。
http://www.chikumashi-koshoku.jp/anzu/homemade.html
■杏仁を使った料理■ 杏仁豆腐
材料（3人分） 豆腐 杏仁 120g
水 500cc （絞り汁450cc）
練乳 10g
グラニュー糖 60g
粉寒天 4g
ゼラチン 5g
牛乳 500cc
アーモンドエッセンス 2〜3滴
氷 適量
シロップ 水 400cc
グラニュー糖 100g
作り方
シロップの用意 （1） 沸騰した湯にグラニュー糖を入れ煮つめる。
（2） 少し色づいたら氷の入った器に入れ冷やす。
杏仁の準備 （1） 杏仁をゆで、渋皮がふやけたら湯からあげる。
（2） 皮をむいてから水と一緒にミキサーにかけ、布で絞りながらこす。 絞り汁は450cc取る。
豆腐作り （1） 杏仁の絞り汁を鍋で沸かし、グラニュー糖、粉寒天、
ゼラチンを溶かす。
（2） 滑らかになったら練乳を溶き入れる。
（3） 氷水で冷やした器に流し入れ、牛乳とアーモンドエッセンスを
加えたら、冷蔵庫に入れて固める。
食べ方 （1） 豆腐が固まったら、表面のザラザラした部分を削り取る。
（2） 豆腐を薄くそぎ取って器に盛ったらシロップをかける。
（3） 好みによりフルーツをのせて完成！
阿蘇 ナチュレ 絶品バイキング
2005年5月4日 グルメ山笑う阿蘇でした。
中岳は白煙が上がっていました。
この前は結婚式の貸切で取れなかったナチュレに予約をとって行く。
十数種の前菜に満足で満腹。ホロホロチョウが良く出来ていました。
メインの牛肉は無理矢理食べました。
中岳は白煙が上がっていました。
この前は結婚式の貸切で取れなかったナチュレに予約をとって行く。
十数種の前菜に満足で満腹。ホロホロチョウが良く出来ていました。
メインの牛肉は無理矢理食べました。
水餃子 小城公園の桜満開
2005年4月9日 グルメ中国語講座の先生の料理教室。
水餃子を中力粉で皮から作った。
タネは豚+にら+白菜(搾る)+海老
（ニンニクなし）
食べ切れなかった皮とタネを冷蔵庫に
入れて、愛子さんの待つ小城図書館に行く。
小城公園の桜が満開。
庭を一周して、ワルツでピザを食べて、
タマゴの家で、ソフトクリームとシュークリームと
コーヒーを飲み食いして、
いちごのエクレアとハーブ卵を買って帰る。
水餃子を中力粉で皮から作った。
タネは豚+にら+白菜(搾る)+海老
（ニンニクなし）
食べ切れなかった皮とタネを冷蔵庫に
入れて、愛子さんの待つ小城図書館に行く。
小城公園の桜が満開。
庭を一周して、ワルツでピザを食べて、
タマゴの家で、ソフトクリームとシュークリームと
コーヒーを飲み食いして、
いちごのエクレアとハーブ卵を買って帰る。
昨日の時点で佐賀のお濠は早い所は満開。
福岡の舞鶴公園の8分咲きを見て、
西公園下のジャ＠ディーノでらんち。
サーモンリゾット
（コクのあるクリームソース美味。でもケッパーがあわないんでは？）
海老とキャベツのリゾット
（キャベツがとろとろ）
子牛の生ハム巻き、鴨のスモーク、トマトの中に赤ピーマンのムース、
フォワグラのパテ。
以上をシェアー。
福岡の舞鶴公園の8分咲きを見て、
西公園下のジャ＠ディーノでらんち。
サーモンリゾット
（コクのあるクリームソース美味。でもケッパーがあわないんでは？）
海老とキャベツのリゾット
（キャベツがとろとろ）
子牛の生ハム巻き、鴨のスモーク、トマトの中に赤ピーマンのムース、
フォワグラのパテ。
以上をシェアー。
