河豚

2005年2月8日 グルメ
てら@の河豚コース。
寒中梅、まろやか。
きりりとしたふぐ刺し。
皮がこりこり。
てっちりでさえずり(くち)のゼラチン質の甘味。
雑炊、梅ゼリー。
河豚の白子は去年の博多駅地下が美味しかった。
うぐいすはさえずりの事を言う人もいるが、
形から背骨についたヒレ?
みたいな所の方が実感がある。
駅地下のおかみさんが「なかなかださないよ。」
と、薀蓄を言っていた。
今度は味わって食べよう。

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